Fii Sanatos

Principiile alimentaţiei raţionale în caz de ciroză hepatică

• Folosiţi o alimentaţie variată, incluzînd, în primul rînd, produsele de origine vegetală şi nu animală
• Consumaţi pîine, produsă din cereale, paste făinoase, orez sau cartofi de cîteva ori în zi.
• Tindeţi spre o varietate cît mai largă de fructe şi de legume, consumate preponderent în stare proaspătă (cel puţin 400 g, exceptînd cartofii).
• Menţineţi-vă greutatea corporală în limitele recomandabile (indicele masei corporale de la 20 la 25), inclusiv prin aplicarea efortului fizic adecvat în fiecare zi. Indicele masei corporale (IMC) se calculează după următoarea formulă: IMC = masa corporală (kg) / talia2 (m).
• Ţineţi sub control consumul de grăsimi, care să nu depăşească 30% din totalul calorajului ingerat, substituind maximal grăsimile de origine animală cu cele de origine vegetală sau cu margarine fine.
• Înlocuiţi carnea grasă şi derivatele ei cu fasole, leguminoase (mazăre, năut, linte, soia), peşte, carne de pasăre sau carne slabă.
• Preferaţi lapte şi produsele lactate (chefir, brînză, lapte bătut, iaurt, lapte acru, telemea) degresate şi nesărate.
• Selectaţi pentru uz curent produsele care conţin cantităţi mici de zahăr, reduceţi consumul de zahăr rafinat, prin limitarea dulciurilor şi a băuturilor răcoritoare.
• Reduceţi consumul de sare sub 6 g/zi (o linguriţă care include şi sarea din pîine şi din produsele conservate cu sare.
• Ingestia de alcool (în cazul în care nu sunt indicaţii pentru excludere) nu trebuie să depăşească 50 ml alcool tărie (45-50%) sau 200-250 ml vin cu 10-12% alcool sau 500 ml bere cu 2,5% alcool (în medie 0,5 g/kg de etanol).
• Preparaţi alimente prin metode securizate şi igienice. Reducerea cantităţilor de grăsimi folosite se obţine, dacă bucatele se prepară în baie de aburi, prin fierbere, la cuptor sau în cuptorul cu Carenţa proteicoenergetică este una dintre problemele foarte importante şi frecvente la bolnavii cu ciroză hepatică. Alimentaţia acestor bolnavi comportă anumite dificultăţi: pe de o parte, există un hipercatabolism cu tulburări serioase ale metabolismului proteicoenergetic; pe de altă parte, aceşti pacienţi deseori manifestă o intoleranţă relativă la proteine, lipide şi glucide, dezvoltate în rezultatul hiperazotemiei şi cetoacidozei.
• Din raţie se exclud produsele ce stimulează producţia de bilă, prin aceasta „iritînd” ficatul (substanţe extractive, acizi organici, produse bogate în uleiuri eterice, mîncarea prăjită, cu conţinut de produse ale dezintegrării incomplete a grăsimilor, lipide saturate, cele bogate în colesterină şi purine). Însă limitarea grăsimilor nu trebuie să fie abuzivă. Dieta se completează cu fructe şi legume, asigurînd astfel tranzitul intestinal normal şi eliminarea colesterolului cu masele fecale.
• Raţia va conţine: proteine 80-100 g, lipide 70-80 g, glucide 350-450 g.

Protocol clinic naţional „Ciroza hepatică compensată la adult”, Chişinău 2008 

Vezi şi:

1. Recomadări dietetice în caz de ciroză hepatică
2. Ciroza hepatică