Fii Sanatos

Пищевая аллергия встречается как у детей, так и у взрослых. Примерно 6 - 8 процентов детей в возрасте до трех лет и 4 процента взрослых страдают от пищевой аллергии.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия является одним из видов пищевой непереносимости. В основе ее развития лежат иммунологические механизмы, остающиеся пока до конца не расшифрованными. Именно пищевая аллергия оказывает огромное влияние на формирование и последующее развитие всех аллергических заболеваний у детей. Она может быть причиной острых состояний, таких как анафилактический шок, тяжелые формы бронхиальной обструкции (непроходимости), аллергические васкулиты, а также может поддерживать хронические и рецидивирующие поражения ЛОР-органов, желудочно-кишечного тракта, почек, нервной и сердечно-сосудистой системы.

Какие продукты вызывают аллергию?

Наиболее распространенными продуктами, вызывающими пищевую аллергию, являются: молоко, яйца, арахис, орехи, соя, пшеница, рыба и морепродукты, шоколад. Они в 90% приводят к развитию аллергических реакций. Кроме того, у некоторых людей аллергические реакции вызывают многие другие продукты.

Пищевая аллергия – от чего появляется?

Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система идентифицирует пищевой продукт или вещество из пищевого продукта, как вредоносное вещество. Иммунная система организма высвобождает антитела, известные как иммуноглобулины, для борьбы с аллергеном. В следующий раз, когда антитела обнаруживают соответствующую пищу, они выпускают в кровоток много химических веществ, в том числе и гистамин. Эти химические вещества, выделяющиеся для борьбы с аллергеном, вызывают ряд признаков и симптомов, таких как: ринорея, зуд в глазах, сухость в горле, раздражение кожи, головокружение, диарея и даже анафилактический шок. Оставайтесь рядом с нами на facebook:

Симптомы пищевой аллергии могут проявиться в течение нескольких минут до нескольких часов после приема пищи. Симптомы пищевой аллергии значительно отличаются у разных людей. Они могут отличаться у одного у того же человека в результате многократного воздействия одного и того же аллергена. Аллергические реакции могут варьировать по тяжести и времени появления. 

Самые частые симптомы:

• отек губ, лица, языка, горла и других частей тела
• раздражение кожи, экзема
• крапивница
• симптомы желудочно-кишечного тракта, такие как боль в животе, тошнота, диарея и рвота
• чихание, насморк и хриплое дыхание
• головокружение и обмороки

У некоторых людей могут возникнуть более серьезные реакции, а именно анафилаксия.

Что такое анафилаксия?

Анафилаксия является острой, угрожающей жизни человека аллергической реакцией, которая сопровождается такими симптомами, как появлением опухлости, сыпи, снижением кровяного давления, расширением кровяных сосудов. При острых случаях человек может впасть в состояние шока. Анафилактический шок может привести к к летальному исходу, если не оказать человеку срочную медицинскую помощь.

Данное состояние возникает, когда иммунная система организма вырабатывает особые антитела (иммуноглобулин класса Е или IgE), предназначенные для борьбы с заболеваниями, вследствие реакции на безвредные вещества, такие, как продукты питания. При первом контакте с веществом аллергической реакции не возникнет, но организм все же будет вырабатывать антитела. При последующих контактах с веществом антитела начинают действовать, вырабатывая большое количество протеина – гистамина. Именно гистамин и является причиной появления анафилаксии. Оставайтесь рядом с нами на facebook:

А есть ли у меня пищевая аллергия?

Большинство людей, у которых есть чувствительность к какому-то пищевому продукту, на самом деле имеют пищевую непереносимость. Мало у кого развивается истинная пищевая аллергия с участием иммунной системы. По данным Американского института здравоохранения, 5млн. американцев (5-8% детей и 1-2% взрослых) имеют истинную пищевую аллергию.

Болезни, схожие с пищевой аллергией

1. Отсутствие фермента, необходимого для полноценного переваривания пищи. Недостаточное количество фермента лактазы, например, снижает способность организма переваривать лактозу, основной сахар из молочных продуктов. Непереносимость лактозы может вызвать вздутие живота, спазмы и диарею.
2. Синдром раздраженного кишечника. Некоторые продукты могут вызвать симптомы раздраженного кишечника - судороги, запор, диарея.
3. Пищевое отравление может часто имитировать пищевую аллергию.
4. Чувствительность к пищевым добавкам. Некоторые люди имеют пищеварительные реакции после употребления определенных пищевых добавок, таких как сульфиты, используемые при изготовлении сухофруктов, консервов и вина.
5. Целиакия. Хотя целиакия известна как аллергия на клейковину, это не совсем пищевая аллергия.

Как устанавливается диагноз пищевой аллергии?

Диагностика пищевой аллергии обеспечивается комплексным использованием анамнестических, клинических, лабораторных и инструментальных методов исследования. В настоящее время в диагностике пищевой аллергии выделяют два направления: первое связано с использованием клинических, лабораторных и инструментальных методов исследования; второе – так называемая диетодиагностика. На первом этапе постановки диагноза пищевой аллергии важна тщательная оценка анамнестических данных и клинической симптоматики заболевания. На втором – исследования для выявления причиннозначимого фактора пищевой аллергии. С этой целью используют простые тесты (ведение пищевого дневника, элиминационные диеты, провокационные и кожные пробы), а затем лабораторые и инструментальные методы исследования.

Продукты, которые вызывают аллергию, могут иногда быть определены по следующим методикам: Оставайтесь рядом с нами на facebook:

• Устранение подозреваемых продуктов питания и повторное их введение через некоторое время. Этот метод не является абсолютным решением, но он может помочь ограничить список подозреваемых продуктов.
• Кожные тесты. Концентрат аллергенов вводится под кожу; если у вас аллергия, появятся красные пятна на коже. Это происходит обычно в течение от 15 до 20 минут.
• Анализы крови (RAST и ELISA). Поиск антител, направленных против пищевых аллергенов.

Что важно знать?

Основными принципами лечения пищевой аллергии являются комплексный подход и этапность в проведении терапии, направленные как на устранение признаков аллергии, так и на профилактику обострений. Важнейшее значение имеет назначение адекватного рационального питания, соответствующего по объему и соотношению пищевых ингредиентов возрасту больного, его весу, сопутствующим соматическим заболеваниям и другим факторам.

При истинной пищевой аллергии, как и при любом другом аллергическом заболевании, применяются специфические и неспецифические методы лечения. Неспецифические методы лечения направлены на устранение признаков развившегося заболевания и на профилактику обострений.

При острых распространенных проявлениях пищевой аллергии антигистаминные препараты I поколения (тавегил, супрастин) вводят через рот в виде таблеток.

При проявлениях легкой и средней степени тяжести чаще применяют антигистаминные препараты нового поколения:

• эбастин 
• цетиризин 
• фексофенадин 
• лоратадин 

К специфическим методам лечения пищевой аллергии относятся исключение пищевого аллергена и АСИТ (аллергенспецифическая иммунотерапия).

Исключение из рациона причинно-значимого пищевого аллергена относится к основным методам лечения пищевой аллергии, а в случаях, когда она развивается к редко употребляемым пищевым продуктам (например, клубнике, шоколаду, крабам и т. п.), может быть признано единственным эффективным методом лечения.

Диета требует исключения из рациона не только конкретного пищевого продукта, ответственного за развитие пищевой аллергии, но и любых других, в состав которых он входит, даже в следовых количествах.

При назначении диеты необходимо строго следить за тем, чтобы рацион больного соответствовал по объему и соотношению пищевых ингредиентов, его весу и возрасту.

Аллергенспецифическая иммунотерапия (АСИТ) при пищевой аллергии проводится лишь в том случае, когда пищевой продукт является жизненно необходимым (например, аллергия к молоку у детей).

Изменение образа жизни

Читайте очень внимательно список ингредиентов на этикетках продуктов. Многие пищевые продукты содержат арахис, яйца, производные молока, такие как молочная сыворотка. Несмотря на то, что вы должны избегать продуктов, которые вызывают аллергические реакции, это не значит, что вы не должны иметь разнообразный рацион питания. Исследования показывают, что большинство людей имеют аллергию на один или два продукта. Это означает, что вы должны знать, на какие продукты у вас аллергия. Пожалуйста, обратите внимание, что если у вас аллергия на орехи, вы также можете иметь аллергию на арахис и миндаль. Аллергия на креветки также может указывать на аллергию на краба. 

Какие продукты стоит избегать, чтобы не развилась пищевая аллергия?

Избегайте подозрительные пищевые аллергены, включая производные молока, пшеницу (клейковину), сою, шоколад, кукурузу, консерванты и пищевые добавки. Оставайтесь рядом с нами на facebook:

• Ешьте больше продуктов, богатых антиоксидантами (например, зеленые листовые овощи) и фрукты (черника или вишня).
• Избегайте рафинированных продуктов, которые основаны на муке и сахаре (кондитерские изделия).
• Ешьте меньше красного мяса и больше рыбы и белого мяса.
• Используйте полезное масло для приготовления пищи, такое как оливковое или растительное масло. Избегайте жареную пищу, отдавайте предпочтение вареной пище.
• Сократите употребление транс-жирных кислот, содержащихся в тортах, печенье, жареном картофеле фри, луковых кольцах или в маргарине.
• Избегайте кофе и другие стимуляторов, таких как алкоголь или табак.
• Пейте 6-8 стаканов воды в день (негазированной или фильтрованной).
• Делайте умеренные физические нагрузки, по крайней мере 30 минут в день, 5 дней в неделю.

Если вы хотите следовать природным методам лечения можно использовать растительные экстракты (капсулы, порошки, чаи) или настойки (на спиртовой основе). Можно готовить различные травяные чаи.

• Зеленый чай (Camellia Sinensis) является одним из рекомендованных методов природного лечения, чтобы облегчить аллергию: 250-500 мг в день в течение дня, как антиоксидантое и противовоспалительное средство.
• Расторопша (Расторопша пятнистая) - экстракт из семян, 80-160 мг два-три раза в день, для детоксикации организма.
• Кошачий коготь (Uncaria tomentosa) стандартизированный экстракт 20 мг 3 раза в день, обладает противовоспалительным, антибактериальным и противогрибковым действием.