Овсяные хлопья - вкусный завтрак
28/02/19 (5458 просмотров)
Овсяные хлопья - это идеальный завтрак. Хотя хлопья имеют давнюю историю, они быстро завоевали популярность благодаря своей доступности и своим полезным свойствам.
Знаете ли вы, что... Овес, собранный прямо с поля, необработанный, нельзя употреблять в пищу?! Он имеет толстую оболочку, которую необходимо снять перед приготовлением и употреблением. Полученную крупу измельчают, или варят и расплющивают, превращая в хлопья, которые можно сразу употреблять.
На самом деле, существуют разные виды овсяных хлопьев: измельченные и ламинированные овсяные хлопья, с быстрой и мгновенной готовкой. Овсяные хлопья быстрого и мгновенного приготовления обычно плоские, предварительно пропаренные, чтобы сократить время приготовления. Измельченный овес нарезается на мелкие кусочки и не ламинируется. Однако, независимо от способа приготовления, овес входит в состав цельнозерновой группы и обладает сходными основными питательными свойствами.
Шэнмин Санг, профессор государственного университета Северной Каролины, изучавший питательные свойства овса, говорит, что польза от овса неоспорима. Овес может предотвратить диабет, сердечно-сосудистые заболевания, способствовать снижению уровня холестерина. А исследования показывают, что цельные овсяные хлопья содержат много фитохимических веществ, таких как авенантрамид, с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут предотвратить воспаление, связанное с хроническими заболеваниями.
Основным компонентом овса является клетчатка. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, замедляя процесс переваривания пищи и ее всасывание в кишечнике. Потребление овса дает нам ощущение полноты желудка и увеличивает реакцию организма на инсулин, снижая риск диабета 2 типа и метаболических заболеваний. Также волокна в толстой кишке служат пищей для полезных бактерий и обеспечивают здоровый стул. В отличие от пшеницы и других злаков, овес содержит большое количество специфической клетчатки, называемой бета-глюкан, которая способствует более эффективному снижению уровня холестерина, снижая риск сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.
Эдвард Джованнуччи, профессор питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения, говорит, что овес также является отличным источником витаминов группы В, витамина Е и минералов.
В то же время, диетологи предупреждают нас, что добавление сахара, натрия или других пищевых добавок может быстро уменьшить эти свойства. Все же овсяные хлопья быстрого приготовления содержат сахар. Люди с высокой чувствительностью к глютену и с целиакией также должны быть осторожны. Натуральный овес не содержит глютена, но на него может попасть глютен вследствие перекрещивания на полях с пшеницей, ячменем, рожью, при хранении или во время транспортировки. Оставайтесь рядом с нами на facebook:
Горячий шоколад - все, что вам сейчас необходимо!